sábado, septiembre 08, 2018

En otro lado

Revuélcate y aspira esos vahos que enerban la mente y liberan las endorfinas, mientras la vida sonriéndo se escapa, torpe embelezado por la carne, un hollin que ofrece la simpleza frente a la complejidad, así tus ojos negros encendidos alimentan la combustión de otros fantasmas que vagan por la ciudad, sin saber que la combustión quemará tu par de carbones. Las luces tenues alumbran otro torpe, cuya vida es más muerte, que otra cosa.

El año de la suerte de la roda del parque bicentenario

Rato de no escribir en esta bitácora y como hábito que se pierde, así mi pericia para escribir zozobra, hace un par de horas me veía envuelto en una de las cosas que disfruto demasiado, aunque mi cuerpo y gordura no da para dar una estética manifestación, aún así como borracho que disfruta de una buena cerveza y esta sin duda se bebe al borracho, así disfruto escuchar el berimbau, el atabaque, el agogó y las palmas batir, las voces como olas del mar rebotan, salpican, llenan por completo y en otras ocasiones ahogan en una alegría crasa, otras en una emoción franca, así lo que comenzó con Bigo, Zumzum, Huitzi, Tania y otros tantos capoeiristas en un parque donde otrora había una refinería, ahora se cristaliza en un parque con orquideas, otros árboles y el inmenso cielo un foro muy interesante para expresar la capoeira. Mas esa beldad, no deja de tener una imperfecta mancha propia de nuestra decadente época donde la putrefacción del abandono y de buscar solo una lógica estúpida de mercado ve un parque como un posible lugar donde poner una plaza comercial y edificios de departamentos. Sin duda así se recordará la estupidez del siglo XXI, si es que la ciudad de los palacios no sucumbe ante tanta barbarie. Un gran coraje me embarga al saber que mis impuestos terminan apoquinando gordos y flojos diputados a un lugar donde la gente va a hacer ejercicio, a disfrutar la capoeira, ya que este espacio no es exclusivo de esta arte, sino de otros deportes y otras maneras de convivir más alla de ser torpes humanos encerrados en una plaza comercial para tragar y comprar estupideces sin sentido. Sería tan irónico que el parque que festeja nuestro bicentenario de independencia, terminara como una plaza que festeja la exclavitud moderna.

viernes, agosto 17, 2018

Samuel

No has aún suspirado
resollamos por tu sonrisa
tu padre guerrero engarbado
tu madre artista hermosa
no hablemos de este mundo
tan contradictorio te aguarda

Mejor una jácara entonada
por afectuosos tíos
y tías con apapachos
no de sangre los menos
sino de alma los más
la más bella epifanía
chiquitín nos obsequias

miércoles, agosto 15, 2018

Retando a Gea



Fotos por Michael Schlosser

Así estos días en Calgary, esta situación me hace reflexionar que todo está conectado y me da tanta tristeza como asumimos sin respeto a Gea. Es normal que los bosques boreales se quemen, incluso muchas pinaceas necesitan de estos incendios para fluir, sin embargo lo que no es normal son el aumento de días en exceso cálidos, lo que conlleva a que haya más bosques incendiados y por qué hay más bosques incendiados, por que días más calidos generan que se sobreprolifere el escarabajo del pino y mate más pinos y estos al morir obviamente se secan y se prenden más fácilmente y así una especie de espiral.

Recuerden que los humanos tenemos cierto rango de acción en ciertas temperaturas y condiciones, más allá de esas temperaturas se necesitan medios artificiales para sobrevivir, sigamos retando a Gea y veremos que sorpresas nos trae, la vida seguirá como ha seguido tras sendas extinciones masivas, simplemente cambian los jugadores, quizás sea un buen momento para dar paso a cetaceos inteligentes o pulpos que sepan valorar a Gea. Quizás los sintéticos nos desplazen y tal vez ellos conquisten las estrellas y reductos los pocos humanos a meros recuerdos de zoológico.

La cdmx se está quedando sin agua, los suelos se vuelven porosos y por ende más sensibles a terrremotos y así fluye la espiral. Cuando se crean invencibles  y con pingües beneficios recuerden a los pobladores de las islas de Pascua, deforestaron las palmeras en una obsesión irrespetuosa y sin sentido, esto ocasionó que  se quedaran sin material para las canoas y sus suelos se erosionaran no permitiéndoles pescar y cultivar.

sábado, julio 07, 2018

Yo a mediados de este año par

Pan casero última parte

Finalmente lo volvemos a amasar, dejamos reposar 30 minutos y le hacemos su corte en cruz 

Lo metemos al horno a 250 grados c con una bandeja de agua abajo por 10 minutos, luego sacamos la bandeja y 200 grados por 45 minutos.

Dejamos reposar dentro del horno ligeramente abierto y a disfrutar o dejar enfriar más. 

La experiencia sin duda es tardada, pero vale la pena disfrutar algo tan simple con un poco de miel. 


Calgary veraniega

Pan casero, segunda parte

Algunos ajustes y qué me pasa todo el tiempo 6 tazas en lugar de 8 y amasar muy bien

Al día siguiente:

Pueden observar los hoyos derivados de la fermentación

La masa amasada con un chorro de aceite de olivo y dejamos reposar 30 min, no olviden ya echarle la sal y amasar obviamente

Pan casero o como amasar la felicidad

A últimas fechas me ha dado por hornear y una de las cosas que he disfrutado por el sabor y por el proceso de ir preparando y amasando, es el pan casero. Es sorprendente como la levadura se hace una con la harina y se vuelven un elemento vivo que se va inflando. En realidad la emoción radica en que uno puede hacer tan fácilmente un pan delicioso y mucho más fresco que cualquier otro pan de panadería. El video en que me he basado es el siguiente.


A tìtulo personal creo que el truco es amasar y dejar reposar, hoy por ejemplo mezclaré, dejaré reposar, amasaré una primera vez y esperaré media hora, luego una segunda amasada y otra media hora para posteriormente dejar reposando en el refrigerador y hornear al día siguiente.

Mis medidas son las siguientes:

1 kilo de harina, aproximadamente 8 tazas de harina.
500 ml de agua, aunque generalmente le pongo al ojo del buen cubero, es decir para que sea amasable.
25 gramos o una cucharada sopera de levadura.

Conforme vaya avanzando y aprovechando el celular pondré algunas fotos. Por cierto el blog del autor del video está bastante interesante: https://hornodelena.blogspot.com

lunes, junio 11, 2018

Música barroca en la ciudad prohibida

No quisiese enlodar tan hermosa música con un tema al parecer mezquino como lo son las elecciones presidenciales en México, mas lejos de tal connotación negativa es sin duda importante no rehuir y hablar de ello. En el trance de escuchar música barroca, mi favorita, mientras trabajo di con este interesante disco compartido por "The Gravicembalo" y es música compuesta por dos misioneros en China en el siglo XVIII, curiosamente uno de ellos escribió sobre Confucio y eso me llevó a ver lo que la enciclopedia virtual habla de tal.




Muchas de sus frases o citas tienen mucho que ver con la decadencia actual que vivimos:

«El buen líder sabe lo que es verdad; el mal líder sabe lo que se vende mejor.»

«Si el príncipe es virtuoso, los súbditos imitarán su ejemplo.»

«En un país bien gobernado, la pobreza es algo que avergüenza. En un país mal gobernado, la riqueza es algo que avergüenza.»


Estas frases en cierta forma van dedicadas a todos aquellos que creen que lo mejor que podemos hacer es votar por aquel que desfalque menos. En serio tan mediocre es nuestra realidad, que no podemos luchar por una sociedad armoniosa:

“Cuando el orden perfecto prevalece, el mundo es como un hogar compartido por todos. Los hombres virtuosos y dignos son elegidos para las oficinas públicas, y hombres capaces tienen puestos ventajosos en la sociedad; paz y confianza entre todos los hombres son las máxima del vivir. Todos los hombres aman y respectan sus propios padres y niños, lo mismo que a los padres y niños de los otros. Hay un cuidado para el anciano; trabajo para los adultos; hay alimento y educación para los niños. Hay un medio de sostén para las viudas y los viudos; para todos los que se encuentran solos en el mundo y para los incapacitados. Cada hombre y mujer tiene un papel apropiado que desempeñar  en la familia y en la sociedad. Un sentido de compartir desplaza los efectos del egoísmo y materialismo. Una devoción al deber publico no deja sitio para el ocio. Intrigas y tolerancia para ganancias mal habidas son desconocidas. Los villanos tales como estafadores y ladrones no existen. La puerta de cada casa nunca necesita estar cerrada con llave y pasador de día o de noche. Estas son las características de un mundo ideal, el estado para el bien común”

Quizás convenga echar un ojo y dejar ese manto mezquino que tanto daño a hecho a nuestra sociedad.

La música fue compuesta por Teodorico Pedrini y Joseph Marie Amiot. Sobre Confucio, en particular sus analectas pueden consultarlas aquí: "Lun Yu" en español

lunes, mayo 14, 2018

Sakura

En este momento de mi existencia, el tiempo que tengo para escribir se ha visto en cierta forma mermado y la punzada a veces me genera ansiedad, así que pese a que tengo bastante trabajo encima, 40 minutos perdidos dadas las pantallas azules de windows en la computadora del trabajo, aprovecho para liberar ese necesidad y plasmarla aquí.

Como saben, bueno no creo que sepan por que no he escrito al respecto, pero en un arrebato de hacerme de un instrumento musical, compré una sansula unos días antes de regresar de Dublín a la ciudad de México, aprovechando el hecho de que de camino del apartamento donde me hospedaba a las oficinas donde trabajaba había una tienda que ofrecía a muy buen precio dicho instrumento, inicialmente pensé de hacerme de una kalimba, pero la sonoridad de la sansula me convenció por este último.


Coincidencia por estas fechas fue que al empezar a estudiar dicho instrumento, una de las canciones para entender las partituras en la sansula, fue precisamente la tonada de sakura. Así que sin duda ahora que florecen los cerezos, que mejor que dedicar a mi madre dicha música y compartir con ustedes tal variaciones.

La versión cantada.


La versión en koto.



Sin duda el amor de una madre es tan hermoso como las sakuras.

jueves, mayo 10, 2018

Macochi pitentzin

Náhuatl

Macochi pitentzin
manocoxteca pitelontzin
macochi cochi noxocoyo

Manocoxteca noxocoyotzin
manocoxteca nopitelontzin
macochi cochi pitentzin

Manocoxteca pitelontzin
manocoxteca noxocoyotzin
macochi cochi pitelontzin

Xiqui xiqui yehua in xochiltl
Xiqui yehua ipan moyolotl
Pampa ni mitz tlazotla
pampa ni mitz tlazotla-zotla
icu icu nuchi noyolotl

Xiqui xiqui yehua in xochiltl
Xiqui yehua ipan moyolotl
Pampa ni mitz tlazotla
pampa ni mitz tlazotla-zotla
icu icu nuchi noyolotl

Español:

Que duerma mi niño,
que no despierte mi pequeñito,
mi niño, niño, mi niñito.

Que no despierte mi pequeñito,
que no despierte del dulce sueño,
mi niño, niño, mi dueñito.

Que no despierte mi pequeñito,
que no despierte mi dulce dueño,
mi niño, niño, mi sueñito.

Guarda, guarda esta flor
Guárdala en tu corazón
Porque yo te amo
porque yo te amo, te amo
con todo mi corazón